Ăn mận đầu hè để dưỡng nhan

Mùa này mà có mận để ăn là tuyệt. Vị chua ngọt, giòn với đủ loại màu đẹp mắt làm không ít người say mê. Tuy nhiên, công dụng của nó ra sao? Ai không được ăn mận? Thì không phải ai cũng biết.

Mận có thể tăng cường miễn dịch và nuôi dưỡng gan

Mận là loại trái cây có khả năng thích ứng với khí hậu rất tốt, không yêu cầu khắt khe về thổ nhưỡng. Là loại cây sinh trưởng nhanh và cho năng suất cao. Có nhiều loại mận như mận đen, mận đỏ…

Chuyên gia dinh dưỡng cho hay các chất anthocyanins, sắt, vitamin nhóm B và vitamin C trong loại quả này khá cao. Đây là các dinh dưỡng giúp điều chỉnh và tăng cường khả năng miễn dịch.

Anthocyanins có thể chống oxy hóa và chống viêm, đồng thời giúp loại bỏ các gốc tự do được tạo ra bởi các yếu tố bên ngoài như tia cực tím, ô nhiễm không khí và các yếu tố bên trong như căng thẳng. Các gốc tự do khiến cơ thể bị oxy hóa, làm tổn thương tế bào, dẫn đến lão hóa và bệnh tật. Bổ sung anthocyanins có thể duy trì hoạt động bình thường và sự trao đổi chất của cơ thể.

Nếu bạn là người ăn chay thì đừng quên bỏ qua trái mận vì nó cung cấp một lượng sắt cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng của những quả mận có màu sắc khác nhau sẽ không khác nhau nhiều. Tuy nhiên, những quả mận có màu đỏ sẫm hơn sẽ có nhiều anthocyanin và sắt hơn một chút.

Nhóm vitamin B trong mận có thể thúc đẩy sự tổng hợp các enzym, loại bỏ mệt mỏi, cũng như giúp thư giãn và làm dịu thần kinh. Còn Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen.

Theo quan điểm của y học cổ truyền, quả mận có tác dụng dưỡng gan. Trong cuốn Hoàng đế nội kinh thì mận được xem là “trái cây của Can”. Do đó, những người bị bệnh gan thích hợp ăn mận.

Quả mận có vị chua ngọt, hơi đắng. Vị chua sẽ đi vào gan. Bác sĩ y học cổ truyền chỉ ra rằng, đối với những bệnh nhân bị viêm gan mãn tính ở giai đoạn đầu và những người thường xuyên thức khuya thì nên ăn mận.

Can khí bị rối loạn cũng sẽ ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng, ăn mận một cách điều độ có thể kích thích sự thèm ăn và hỗ trợ tiêu hoá.

Những người dạ dày kém nên chú ý đến lượng mận ăn vào

Mận chủ yếu có vị chua nên mỗi ngày chỉ ăn khoảng 1-2 quả, nếu ăn quá nhiều chẳng hạn hơn 3 quả một ngày có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa. Cũng không nên ăn nhiều khi bụng đói, Với người có dạ dày và ruột bình thường có thể ăn một chút khi bụng đói.

Tuy nhiên, người bị viêm loét dạ dày, viêm dạ dày cấp và mãn tính, trào ngược dạ dày và các bệnh lý về dạ dày khác, thì không thích hợp để ăn mận khi bụng đói. Nhưng có thể ăn 1 quả sau bữa ăn, vừa ít ảnh hưởng đến dạ dày, vừa giúp tiêu hóa.

Bác sĩ nhắc nhở những trường hợp này nên ăn mận đã chín vừa đủ, vì mận còn xanh sẽ có độ chua cao hơn và dễ gây kích ứng dạ dày, thậm chí còn chưa độc tố.

Ngoài ra, do trong mận có nhiều oxalate, chất này cản trở hấp thu Calci, lắng đọng tại thận tạo sỏi. Vì vậy những người có tiền sử bệnh thận, sỏi thận không nên dùng.

Đặc biệt, nếu ăn quá nhiều sẽ gây nóng trong, mụn nhọt, nhiệt miệng nên người có tính nhiệt hạn chế ăn mận.

Làm gì khi mua mận quá chua?

Theo Hội đồng Nông nghiệp Đài Loan, khi chọn mận, quý vị có thể quan sát bề mặt vỏ và cùi:

1. Vỏ có mịn hay không, tốt nhất là không có nếp nhăn. Không mua nếu bề mặt thô ráp và có hình dạng kỳ lạ.

2. Cùi phải chắc, có độ cứng và mềm vừa phải. Nếu nó quá mềm, nó có thể đã chín nẫu và không giữ được lâu.

Vì mận ăn cả vỏ và cùi nên cần phải ngâm và rửa sạch trước khi ăn. Nên ăn mận càng sớm càng tốt sau khi rửa, vì quả dễ bị hỏng. Ngoài ăn trực tiếp, mận còn có thể ngâm, ủ với đường phèn để giảm độ chua.

Có người cho rằng mận ngâm đường phèn có thể làm ẩm cổ họng, thông cổ họng. Nhưng so với các loại trái cây như quất, lê và hạnh nhân; mận kém hiệu quả hơn và sẽ không phải là lựa chọn hàng đầu để giữ ẩm cho cổ họng. Tuy nhiên, nếu chẳng may mua phải mận quá chua, bạn có thể cho thêm đường phèn để nấu lên làm siro, hoặc ngâm cũng có tác dụng giải cảm một chút.

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua một ít mận để nấu rượu khi mận còn nhiều, uống vào đầu mùa hè năm sau.

Người xưa quan niệm rằng “Ăn mận đầu hè thì sắc mới đẹp”. Bởi vì trong thời gian đầu mùa hè, ăn nước mận và uống một ít rượu, hoặc uống trực tiếp rượu mận đều có tác dụng làm đẹp da nhất định. Hơn nữa, sau quá trình ủ rượu, vị chua của mận không còn nữa.